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店主が修行を重ね熟考した、粗挽き十割蕎麦と新潟の郷土料理を中心とした料理を提供する、小さな隠れ家『 至 』。
日本酒は新潟の地酒を厳選し、料理に合わせて地酒の飲み比べが出来るペアリングコースをお楽しみいただけます。
新潟県内８９蔵で醸されるお酒の種類は、千種類とも言われており、各蔵人達は種々の料理に合うお酒を醸すために試行錯誤を重ね、腕を競い合い、思い描く酒造りを追い求め切磋琢磨しております。蔵人達の熱い想いと魂を感じて頂けると幸いです。
オープン以前の数年間毎年、南魚沼に新米を食べに通っていました。
そこで出会ったのは、極わずかな農家で栽培される、品種改良されていない昔ながらのコシヒカリ。当店では、その数少ない農家からお米を取り寄せております。また、新潟は日本一の酒蔵軒数を誇る地域。お酒は料理との組みあわせや飲むタイミングによって、美味しくもなり、不味くもなります。お蕎麦も昔ながらの希少な在来種のみを石臼で粗挽きにし、香り、甘味、食感を最大限に生かすよう、つなぎを使用しない生粉打ちで仕上げた特上の蕎麦を提供いたします。
蕎麦・料理・酒の奥深さを是非ご賞味ください。
完全予約制、個室2部屋の店内。大切な方と和やかな一時を過ごしていただけるくつろぎの空間とおもてなしでお迎えいたします。
お世話になった方や大切なご家族へ“ありがとう”の想いを込めて、日頃の気持ちを形にして伝えたい。
そんな憩いの場としてご利用頂けましたら幸いです。
